單拼咖啡豆：洪都拉斯/ Honduras

Description

洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的「高地咖啡」，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的「特選高地咖啡」。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

風味頗佳，豐富醇厚，適混合飲用。洪都拉斯咖啡豆，最明顯的感受是比較柔和綿厚，偶爾感覺有一點點甜味；酸度低，在中美洲的咖啡產區里，洪都拉斯的咖啡以黑色漿果風味和焦糖甜而見長。

洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。為了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因為長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢。