單拼咖啡豆:肯亞|Kenya

$45.00

單拼系列:肯亞|Kenya

味道:葡萄柚酸香|烏梅汁|莓香

產區:Sasini

品種:Arabica

重量:110g/包

Description

肯雅咖啡主力產區位於首都內羅畢至肯雅山區周邊 1600-2100 米處,咖啡種植土質肥沃,氣候溫暖,屬於熱帶產區,肯雅有名的產區大多集中在中部。對於非洲肯雅咖啡來說,除了以其典型的、鮮明的水果芳香受到咖啡迷們的讚賞外,同樣還以其明亮的果酸度而聞名,嘗出酸味才是肯亞咖啡精髓。

肯雅咖啡獨特的風味與精湛的咖啡水洗處理法也有密切關係,一般中南美洲咖啡豆水洗髮酵時間不超過36小時,但肯雅水洗時間卻長達72小時,待發酵48小時後表面果膠去除乾淨,需再經過24小時淨水浸泡處理,肯雅獨特的水洗技術被稱為「肯雅雙重發酵」或「雙重浸泡」水洗法,這道額外的發酵手續為咖啡提供了驚人的味道,咖啡風味明亮乾淨。

咖啡酸不酸與咖啡品質有關,但並不是評判品質好壞的唯一標準,咖啡的酸味也與以上因素有關,所謂咖啡的酸:是形容一種活潑、明亮的風味表現,如果咖啡豆缺乏了酸度,嘗起來便空洞乏味,也就毫無層次深度可言,一款好的肯雅咖啡應該擁有美妙的口感,具有肯雅獨有的黑莓味以及特殊的酸香味。

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